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低温冷冻机在冷冻发酵中的应用

作者: 来源: 日期:2019/1/19 8:48:56 人气:504

低温冷冻机不同于传统的冷冻机,因为低温冷冻机的冷冻速率极高,可以达到每小时5厘米。举例来说,制作奶酪和酸奶的发酵剂可以迅速被冷冻成松散的粒状物。因为温度迅速降低,高达95%的微生物可以存活。

   这样,冷冻的发酵剂容易储存,运输并在发酵过程中使用。传统冷冻机的冷冻能力设计的时候是固定的,低温冷冻机的冷冻范围广,可以冷冻很多新产品。例如可以使用液态氮冷冻制作冰淇淋的果胶。首先将冰淇淋的表面进行低温冷冻。如果这时把冰淇淋放在果胶中,果胶会均匀地散在冰淇淋表面上。这种冷冻方法可以增厚冰淇淋的果胶涂层。  

   冷冻机用安全阀是用于制冷设备上,作为设备的超压保护装置,当设备运行压力升高超过允许值时,阀门能自动开启,并按照设备运行要求,排放额定量介质,以防止设备压力继续升高,起到保护整个系统作用

 低温冷冻机在冷冻发酵中的应用

超低温冷冻机,一般指机组出水温度低于等于5℃的机组。通常用于工业上某些特殊生产线上的低温需求。

  低温冷冻机组因出水温度较低,在机组设计上,相对常规冷水机组有较大不同。基本的区别在于冷冻水一侧,低温机组需要添加合适种类,合适浓度的防冻液。

  一般随低温冷冻机出水温度的逐渐降低,机组设计要求逐渐升高,单位冷量的造价同样逐步上升。

低温冷冻机组类别

  低温冷冻机组通常按冷却形式也可分为风冷式与水冷式。按压缩机形式则可分为活塞式,涡旋式,螺杆式等。因压缩机特性原因 ,相对常规冷水机组,低温冷冻机组中,极少出现离心式。

  压缩机对低温冷冻机适应性,主要看压缩机本身能够承受的极限压缩比。活塞式由于在结构上更容易适应大的压缩比,故在较低温领域,还有较大的应用空间。随着技术的发展,涡旋压缩机在低温领域的应用范围以及应用稳定性,也在逐步的上升。螺杆机在较大冷量需求中,有较多的应用。

  因低温冷冻机组对压缩机有较大的压缩比需求。故多数深冷领域,采用了系统上相对单级压缩更加复杂的二级压缩或者复叠压缩循环。

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